LOKALNA KUCHNIA
Babci
Eli
Gęś lubelska
Od „zawsze” wpisana w lokalny krajobraz. Śnieżnobiała, o szerokich piersiach i małym otłuszczeniu uchodzi za przysmak lokalnej kuchni.
Gęś
- ok. 3 kg gęsi
- 60 g masła
- ok. 50 ml białego wina /Polecamy Solero Białe Półsłodkie/
- sól, pieprz
Farsz
- 2 kwaśne jabłka
- 1 pomarańcza
- 20 dag suszonych śliwek
- 2 listki szałwii
- przyprawy: goździki, kolendra, liść laurowy, sól, pieprz
- Gęś starannie natrzyj winem, także w środku, odstaw na ok. 1 h godzinę.
- Gęś natrzeć solą i pieprzem, zostawić na dobę w lodówce.
- Kawałki jabłek, cząstki pomarańczy, namoczone przekrojone na pół śliwki bez pestek połącz z szałwią i przyprawami.
- Tak przygotowanym farszem nadziej gęś, zaszyj, posmaruj masłem.
- Ułóż w brytfannie. Piecz 2-2,5 godziny w 180ºC, polewając lub smarując sosem wymieszanym z pozostałym winem.
- Podawaj z pieczonymi warzywami korzeniowymi i ziemniakami
Rekomendujemy: Pikador Czerwone Wytrawne
Smacznego!
Gęś lubelska
Od „zawsze” wpisana w lokalny krajobraz. Śnieżnobiała, o szerokich piersiach i małym otłuszczeniu uchodzi za przysmak lokalnej kuchni.
Gęś
- ok. 3 kg gęsi
- 60 g masła
- ok. 50 ml białego wina /Polecamy Solero Białe Półsłodkie/
- sól, pieprz
Farsz
- 2 kwaśne jabłka
- 1 pomarańcza
- 20 dag suszonych śliwek
- 2 listki szałwii
- przyprawy: goździki, kolendra, liść laurowy, sól, pieprz
- Gęś starannie natrzyj winem, także w środku, odstaw na ok. 1 h godzinę.
- Gęś natrzeć solą i pieprzem, zostawić na dobę w lodówce.
- Kawałki jabłek, cząstki pomarańczy, namoczone przekrojone na pół śliwki bez pestek połącz z szałwią i przyprawami.
- Tak przygotowanym farszem nadziej gęś, zaszyj, posmaruj masłem.
- Ułóż w brytfannie. Piecz 2-2,5 godziny w 180ºC, polewając lub smarując sosem wymieszanym z pozostałym winem.
- Podawaj z pieczonymi warzywami korzeniowymi i ziemniakami
Rekomendujemy: Pikador Czerwone Wytrawne
Smacznego!
